Bonjour
je suis une nouvelle passionnée de la cuisine marocaine et j'aimerai bien avoir la recette des entrees d'hivers et de poissons
merci d'avance
quote="reda84"]Voilà si vous souhaitez connaitre la recette d'un des plats suivant vous n'avez qu'à m'inqdiquer le nom du plat et je poste sa recette sur le forum
CONSERVES
-Conserve de viande séchée (khili)
-Gombos séchés
-Citrons confits
-Olives tournantes
-Olives concassées
-Coulis de tomates
-Confiture de raisins
-Petites clémentines confites
SALADES D'ETE
-Salade mixte
-Salade de germes de soja
-Salade de fekkous
-Salade de concombres
-Salade de radis longs
-Salade de poivrons
-Salade de poiuvrons et tomates
-Salade cuite de poivrons et tomates
-Tchoutchouka
-Olives tournantes en sauce
-Salalde d'olives concassées
-Salalde de courgettes frites
-salalde de courgettes
-Salalde d'aubergines frites
-Zaalouk
-Salalde d'aubergines
-Salalde de mauve
-Salalde de betteraves
-Salalde de carottes aux raisin secs
-Salalde de carottes cuites
-Salade de carottes à l'orange
-Salade d'artichauts et oranges
-Salade d'oranges
-Salade verte à l'orange
-Fèves sèches
-Salade de poireaux
b]ENTRE[ES D'HIVER[/b]
-Tomates à la viande séchée
-Viande séchée à la tomate
-Lentilles à la viande séchée
-Lentilles à la tomate
-Haricots rouges à la tomate séchée
-Hachis de choux-fleurs à la tomate
-Artichauts farcis aux légumes
-Poivrons farcis
-Aubergines farcies
-Légumes farcis
-Pain d'oeufs
-Boulettes de poummes de terre à la viande hachée
-Boulettes de viande aux oeufs
-Boulettes de viande au riz
-Boulettes de viandes panées
-Beignets de pommes de terre
-beignet de choux-fleurs
-Brochettes de viande aux oeufs
-Oeufs à la gomme arabique
-Tomates persillées aux oeufs
-Coulis de tomates aux oeufs
-Oignons au lait
SOUPES
-Soupe de ramadan: Harira de Fes
-Soupe de Ramadan: Harira de Marrakech
-Soupe de légumes: Chorba
-Soupe de gombos au khili
-Soupe de gombos
-Soupe d'orge nouvelle
-Soupe de semoule à l'anis
-Soupe de blé concassé au lait : Herber
-Boullie de semoule
-Soupe de pâtes dite lanques d'oiseaux: El Sane Etteir
-Soupe de riz au lait
-Soupe de pois-chiche
-Soupe de potirons
-Soupe de millet: Illane
-Soupe de maïs au lait
-Soupe de volailles
-Soupe d'alose
-Soupe aux avocats
-Soupe de pigeosn à l'ail
PASTILLAS
-Aux amandes et pigeons
-Aux poulets
-aux fruits de mer
-aux crevettes
-aux épinards
-aux cailles et champignons
FEUILLETES
-aux crevettes
-aux crevettes royales
-aux poulets vermicelles de riz
-au poisson
-au poulet
-aux oeufs
-au fromage blanc
-au riz
-à la viande hachée
-aux épinards
-aux champignons
POISSONS
-Tchermila
-Alose à la tchermila
-Merlans à la tchermila
-Loup aux raisins secs
-Loup aux crevettes
-Pageots aux herbes
-Pageot farci aux merlans
-Daurade farcie
-Terrine de merlan
-Merlans en tagine
-Boulettes de poissons
-Crevettes au piment
-Srdies aux pommes de terre
-Daurade au couscous
-Truites aux oignons
ESCARGOTS
-Escargots
-aux oignons
BROCHETTES
-Brochettes de viande
-de viande hachée
-de kefta en tagine
-de foie
-de foie enrobées
-de coeur de veau
-de rognons rouges
-de rognons blancs
-de posson
-de poulet
-de crevettes royales
-brochettes mixtes
-de poulet
-de dinde
ABATS
-Tripe de mouton
-Tripes de moutons Douara
-Tripes aux carottes
-Cervelle à la tomate
-Foie de veau aux herbes
*Foie de veau aux herbes en sauce
-Rognons rouges de veau à la crème
-Rognons blancs en sauce
-Langue de veau en sauce rouge
TAGINES DE VOANDE
Epaule aux oignons et amandes
-Carré d'agneaux aux oefs et manades
-Mouton aux citrons confits et aux oeufs
-Agneau aux courgettes
-Agneau aux courgettes et gombos
-Epaule aux coings
-Collier d'agneau et gombos
-Epaule aux gombos
-Epaue aux olives concaccsées
-Epaule à la mauve
-aux truffes blanches
--aux aubergines
-aux petits pois
-aux petits pois et fenouils
-au fenouil
-agneu aux nèfles
-au feggous
-quertier d'agneau aux carottes
-aux haricots verts
épuale aux choux-fleurs
-sauté d'agneau aux pommes de terre
-tagine d'agneau aux topinambours
-Sauté d'agneau aux navets
-Epaule aux chataignes
-jarret de veau aux lardons
-Epaule aux cardons sauvages
-Epaule aux fonds d'artichauts
-Quartier d'agneau aux artichauts sauvages
-Epaule aux fèves et aux artichauts
-tagine de pieds de veau
-Tangia de Fes
-Tangia de Marrakech
Carré d'agneau aux herbes
-carré d'gneau roti
-Gigot en, petits dés
-Viande à l'étouffée
-Viande à la vaeur
-Viande en cocotte
-tagine de boulettes de viande
-Riz à la viande
-Agneau aux tomates sucrées
-Agneau au potiron sucré
-Epaule sucrée aux pruneaux
-Epaule sucrée à l'ananas
-Epaule sucrée à la banane
-Collier d'gneau sucrée[/quote]
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